Λαζάνια με σπανάκι, ντομάτα και πράσο

ΥΛΙΚΑ

• Για την γέμιση
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 450 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεσαίο καρέ
  • 200 γρ. πιπεριές κίτρινες, σε μεσαίο καρέ
  • 40 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 800 γρ. σπανάκι (μόνο φύλλα), καθαρισμένο
  • 200 γρ. ντομάτα κονκασέ, φρέσκια
  • 500 γρ. σάλτσα ντομάτα
  • 10 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 10 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
• Για τα λαζάνια
  • 300 γρ. λαζάνια
  • 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
  • 200 γρ. σάλτσα ντομάτα
  • γέμιση
  • αλάτι
  • πιπέρι

  Για ταψί 24 χ30 εκα.

  1 ώρα 30 λεπτά

Πηγή: yiannislucacos.gr