Λαχανόρυζο με πράσα

10 Νοεμβρίου 2015

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food Styling: Tina Webb

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20′
Χρόνος μαγειρέματος: 35′
Έτοιμο σε: 55′

Γεωργία Κοφινά

Το λάχανο συνδυάζεται μαζί με άλλα εποχικά λαχανικά και γίνεται ένα απλό αλλά πεντανόστιμο φαγάκι.

Υλικά

1 λάχανο μικρό, σε μικρά κομμάτια
2 πράσα καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα
3-4 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα
1½ φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι
1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
1 καρότο τριμμένο ή σε κυβάκια (προαιρετικό)
2/3 φλιτζανιού λάδι
χυμό από 1-2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σοτάρετε τα πράσα και το σέλινο στο λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και προσθέτετε το λάχανο, το καρότο (αν χρησιμοποιήσετε), το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ελέγχετε το ζωμό της κατσαρόλας, για να βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του είναι περίπου 3 φλιτζάνια, και προσθέτετε νερό αν χρειαστεί.