Κατσικάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ 2000 γρ. κατσίκι κατά προτίμηση μπούτι ντομάτα (1κ.σ.), τριμμένη στην χονδρή πλευρά του τρίφτη 2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα, ψιλοκομμένα...