Ομελέτα σουφλέ με λαχανικά

Υλικά 8 φέτες ψωμί του τοστ 2 λουκάνικα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φλ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 1 + ½ φλ. γραβιέρα...