φινόκιο και λευκό κρασί

Υλικά για 2 άτομα 500 γρ φιλέτο γλώσσας (φρέσκια ή κατεψυγμένη) 500γρ σπανάκι καθαρισμένο και πλυμμένο 2 ρίζες φινόκιο κομμένα...