Χοιρινό με καραμελωμένα φρούτα

ΥΛΙΚΑ 2700 γρ. χοιρινό 8 κρεμμύδια ξερά κομμένα στη μέση για το κρέας και επιπλέον 4 ψιλοκομμένα για τη σάλτσα...