Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Μισό κιλό κιμά 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο ¼ κούπας ρύζι καρολίνα 3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο ¼ κούπας χυμό λεμονιού 2...