Μελιτζανοσαλάτα Ζακύνθου

ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες 5 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι του καφέ Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο Ξίδι Ελιές Καλαμών (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε...