Κουνέλι τυλιχτό

Συστατικά
2 μπούτια από κουνέλι
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 cm
1 κ. γ.  Μαργαρίνη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
1 κ. γ. ελαιόλαδο
6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
Λευκό  τυρί(προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚C. Σε ένα ταψί, στρώνουμε αλουμινόχαρτο, μια λαδόκολλα, όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα υλικά και τα σκεπάζουμε με τη λαδόκολλα. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε και με το αλουμινόχαρτο όλο τον φάκελο. Ψήνουμε για 80 λεπτά. Σερβίρουμε .

 Πηγή:ikypros.com